应用——威化饼

威化（英文：Wafer），起源于欧洲比利时，威化为音译，又名华夫饼、维夫饼，格子饼。是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经过调粉、浇注、烘烤制成多孔片状或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干

步骤：

1、      将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团

2、      投入夹模内，焙烤成饼片。

3、      将凝固的食用油脂混入芝士味调味料8031950，连续搅拌直至腻滑，加白糖粉拌匀，涂于饼片上，进行粘合

4、      最后锯成各种规格的小块，即为成品。

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