应用——威化饼
威化(英文:Wafer),起源于欧洲比利时,威化为音译,又名华夫饼、维夫饼,格子饼。是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经过调粉、浇注、烘烤制成多孔片状或造型,在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干
步骤:
1、 将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团
2、 投入夹模内,焙烤成饼片。
3、 将凝固的食用油脂混入芝士味调味料8031950,连续搅拌直至腻滑,加白糖粉拌匀,涂于饼片上,进行粘合
4、 最后锯成各种规格的小块,即为成品。
芝士味调味料,风味独特,价格实惠,欢迎咨询订购!