据尼尔森近期发布的《全球健康饮食报告》，关注健康的理念越来越受到中国消费者重视，人们开始改变食品消费习惯，并愿意支付更多的费用来购买带有健康概念的食品。

        环境问题和食品安全问题的曝光也使得中国消费者们越来越关心他们所喝的饮料中到底添加了什么，同时更倾向于选择购买配料更为天然的产品。

清淡饮料日益增长

         在消费者们心目中天然健康产品的形象常常与更清淡、清爽的风味，更天然的配料以及清澈透明的色泽联系在一起。

         在饮料市场中，消费者们对更清淡、清爽的风味软饮料的需求日益增长。紧跟消费者们的喜好变化趋势，我们可以看到饮料生产商在2014年以来不约而同地纷纷推出一系列“风味水”概念的软饮料产品。

         如可口可乐中国有限公司推出了柠檬风味的碳酸饮料——怡泉+C和瓶装功能性饮料——水动乐。在果汁饮料市场，上海三得利梅林食品有限公司2014年四月推出的“沁柠水”和统一中国投资有限公司推出的“海之言”。

         这些清淡饮料推出的市场定位是通过添加浓度极低的风味物质及营养物质使得产品既能解渴又能满足消费者对营养成分或对风味的需求。

天然健康新定位

         如：三得利推出的“沁桃水”，统一“海之言”推出的西柚及卡曼橘风味。等待多时的百事也宣布推出了全新的气泡维生素饮料“百事维动力”。而近日，脉动也积极将产品更加细分，推出针对女性消费者的“脉动纤系列”产品、“轻舒果味水饮”随悦、为餐饮界量身定制的400ml餐饮装等等。2016年，继小样小乳酸后好彩头再次推出饮料新品小样乳酸盐。

       根据China Daily的报道，预计2016年中国功能性饮料产量将突破400万吨，其中三分之二或为维生素饮料。

       很明显，在追求天然、健康的大背景下，消费者购买饮料时会希望产品在保持清透和天然的基础上能够带来更积极的营养功能或丰富的口味选择。相较于产品的价格，消费者更加重视产品是否添加了高品质、功能性或天然的配料。

       在面对市场竞争迅速加剧的市场环境里如何才能使自己的产品脱颖而出，受到消费者们的持续青睐是清淡饮料制造商们目前最主要的问题。随着消费兴趣的波动加剧，饮料制造商们只有通过强化品类差异化定位、开发创新产品等方式捕捉更多差异化商机。

内容来源：Foodaily每日食品网